Il Blog di Barbara

Archive del 8 luglio 2009

Le fibre alimentari non devono mai mancare nel nostro menù giornaliero, quanto i grassi, le proteine, i carboidrati, le vitamine e i sali minerali.

Regolarizzano il transito intestinale, aiutano a combattere la stitichezza, hanno un’azione positiva nei confronti del colesterolo, abbassandolo ed è efficace nella prevenzione del cancro al colon. 

In base alla loro solubilità, le fibre alimentari si possono classificare in fibre idrosolubili (pectine, gomme, galattomannani, mucillagini) e fibre non idrosolubili (cellulosa, emicellulosa, lignina).

In media, per l’adulto, la quantità di fibra raccomandata dovrebbe essere di 30-35 gr al giorno, quantità che una dieta ben equilibrata è in grado di apportare sufficientemente.

• La frutta (secca o fresca) ed i legumi sono più ricchi di fibra idrosolubile.
• I cereali e le verdure sono più ricchi di fibra non idrosolubile.