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Curiosità su alcuni ortaggi
4 agosto 2009 | 
Autore: 
ASPARAGI
Contengono molte vitamine (A, C, B, E, B1, B2, PP) e sali minerali (ferro, fosforo, manganese).
Richiedono un pò di attenzione da parte di chi soffre di malattie renali, perchè apportano alcune sostanze che l’organismo fatica ad eliminare, come le purine e l’acido ossalico.
Devono essere di colore verde chiaro, con le cime rotonde, dritte, di dimensioni uniformi e con le punte compatte.
CARCIOFI
Stimolano la produzione di bile, l’evacuazione dell’intestino e la diuresi.
Contengono una sostanza, la cinarina, che esercita un’azione protettiva a livello del fegato.
CIPOLLE
Favoriscono la funzionalità renale, accrescono l’elasticità delle arterie e combattono i parassiti intestinali. I bulbi devono essere ben sodi e privi di impurità.
RUCOLA
Svolge una spiccata azione stimolante, espettorante e diuretica.
Contiene inoltre una buona quantità di vitamine A e C e di sali minerali (fosforo e potassio).
I mazzetti devono mostrare foglie turgide e di colore verde scuro. Le foglie avvizzite e di colore chiaro vanno scartate.
Pubblicato in alimentazione, curiosità | 
Tag: alimentazione, alimenti, Asparagi, azione diuretica, carciofi, cipolle, malattie renali, purine, rucola, vitamine | 
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