Il Blog di Barbara

Archive del 11 agosto 2009

Le insalate non sono tutte uguali: c’è l’insalata russa, l’insalata di riso, l’insalata di salumi vari, la cosiddetta “capricciosa” e così via…

Queste insalate, spacie se preparate dal salumiere o al ristorante o alla tavola calda difficilmente tengono conto delle corrette combinazioni alimentari.

Quando preparate una di queste insalate a casa, ricordate alcune semplici regole:

• i sottaceti vanno d’accordo con le proteine animali (insalata di salumi, per esempio) ma non con l’insalata di riso o di pasta;
• nall’insalata di riso (o di pasta) è meglio non mettere proteine di origine animale (oppure al massimo un tipo, per esempio dei cubetti di formaggio). L’insalata di riso è ottima anche con ingredienti tutti di origine vegetale;
• la maionese allunga la digestione, quindi non abbondate, oppure sostituitela con una salsa più leggera, a base di latte di soia o di tofu o di avocado.