Il Blog di Barbara

Archive del 17 agosto 2009

L’organismo, per svolgere il complesso ciclo delle innumerevoli reazioni chimiche (metabolismo) che sta alla base della sua attività vitale, ha necessità plastiche, energetiche e regolatrici.

Necessità plastiche: necessità di sostituire quotidianamente le parti usurate delle cellule e, nel periodo dello sviluppo, formare nuove cellule per l’accrescimento dei vari tessuti corporei.

Necessità energetiche: necessità di utilizzare continuamente energia per far sì che possano avvenire le varie attività fisiologiche (respirazione, circolazione, ecc..), mantenere la temperatura corporea a livelli costanti (37° circa), compiere le diverse attività muscolari.

Necessità regolatrici: necessità di componenti che coordinino le varie funzioni facendo sì che le attività cellulari si compiano in modo equilibrato ed armonico.

Le necessità plastiche e regolatrici richiedono uno scambio di materia con l’esterno che viene denominato ricambio o metabolismo materiale; le necessità energetiche vengono soddisfatte da una continua trasformazione denominata ricambio o metabolismo energetico dell’energia chimica contenuta negli alimenti in varie forme (energia vitale, termica, elettrica).

E’ bene precisare che il metabolismo può implicare sia processi di scissione e degradazione (catabolismo) sia di sintesi (anabolismo).

I principi nutritivi assolvono le necessità dell’organismo, esplicando 3 funzioni: plastica, energetica e regolatrice.