Il Blog di Barbara

ASPARAGI

Contengono molte vitamine (A, C, B, E, B1, B2, PP) e sali minerali (ferro, fosforo, manganese).

Richiedono un pò di attenzione da parte di chi soffre di malattie renali, perchè apportano alcune sostanze che l’organismo fatica ad eliminare, come le purine e l’acido ossalico.

Devono essere di colore verde chiaro, con le cime rotonde, dritte, di dimensioni uniformi e con le punte compatte.

CARCIOFI

Stimolano la produzione di bile, l’evacuazione dell’intestino e la diuresi.

Contengono una sostanza, la cinarina, che esercita un’azione protettiva a livello del fegato.

CIPOLLE

Favoriscono la funzionalità renale, accrescono l’elasticità delle arterie e combattono i parassiti intestinali. I bulbi devono essere ben sodi e privi di impurità.

RUCOLA

Svolge una spiccata azione stimolante, espettorante e diuretica.

Contiene inoltre una buona quantità di vitamine A e C e di sali minerali (fosforo e potassio).

I mazzetti devono mostrare foglie turgide e di colore verde scuro. Le foglie avvizzite e di colore chiaro vanno scartate.