Il Blog di Barbara

L’organismo, per svolgere il complesso ciclo delle innumerevoli reazioni chimiche (metabolismo) che sta alla base della sua attività vitale, ha necessità plastiche, energetiche e regolatrici.

Necessità plastiche: necessità di sostituire quotidianamente le parti usurate delle cellule e, nel periodo dello sviluppo, formare nuove cellule per l’accrescimento dei vari tessuti corporei.

Necessità energetiche: necessità di utilizzare continuamente energia per far sì che possano avvenire le varie attività fisiologiche (respirazione, circolazione, ecc..), mantenere la temperatura corporea a livelli costanti (37° circa), compiere le diverse attività muscolari.

Necessità regolatrici: necessità di componenti che coordinino le varie funzioni facendo sì che le attività cellulari si compiano in modo equilibrato ed armonico.

Le necessità plastiche e regolatrici richiedono uno scambio di materia con l’esterno che viene denominato ricambio o metabolismo materiale; le necessità energetiche vengono soddisfatte da una continua trasformazione denominata ricambio o metabolismo energetico dell’energia chimica contenuta negli alimenti in varie forme (energia vitale, termica, elettrica).

E’ bene precisare che il metabolismo può implicare sia processi di scissione e degradazione (catabolismo) sia di sintesi (anabolismo).

I principi nutritivi assolvono le necessità dell’organismo, esplicando 3 funzioni: plastica, energetica e regolatrice.