Il Blog di Barbara

Archive del 5 settembre 2009

Sono alimenti che hanno speciali proprietà dietetiche grazie alla loro composizione e/o a particolari modificazioni fisiche, chimiche e biologiche indotte dai processi di lavorazione a cui sono sottoposti. Alcuni svolgono un ruolo insostituibile nell’alimentazione di individui che soffrono di processi metabolici o assimilativi alterati (diabetici, iperuremici, enteropatici ecc..) o che hanno bisogno di un’alimentazione rigorosamente controllata nei suoi componenti (galattosemici, fenilchetorunici, intolleranti al glutine, sofferenti di allergie alimentari); altri sono utilissimi nella prevenzione di varie patologie (stipsi, obesità, dislipidemie, malattie cardiovascolari).

L’accresciuta consapevolezza che l’alimentazione rappresenta un importante fattore di prevenzione per numerose malattie, infatti, ha reso l’uso degli alimenti dietetici non più una manifestazione di snobbismo o un capriccio personale, ma piuttosto una necessità della vita quotidiana di tutti.

E’ un giro d’affari enorme, basti pensare che in un anno si spendono oltre 400 miliardi di euro in alimenti dietetici e che il loro mercato è in continua crescita. Questa tendenza, anche se con indici diversi, è manifesta in tutti i paesi industrializzati del mondo: negli Stati Uniti, ad esempio, in questi ultimi 2 anni è notevolmente aumentato il consumo di olio di pesce per combattere l’ipercolesterolemia e di integratori alcalini per contrastare l’osteoporosi.

E’ fondamentale che il consumatore legga attentamente le etichette del prodotto dove troverà elencati con massima chiarezza tutti i dati identificativi, nonchè ciò che in essi è contenuto, evitando così di incorrere in scelte sbagliate che comprometterebbero il proprio stato di salute.