Il Blog di Barbara

Archivio di settembre 2009

Calcolate su 100 gr di parte edibile

• MAIONESE: kcal 655
• RUSTICI: kcal 370
• SUCCO DI FRUTTA: kcal 55 

PRECUCINATI SURGELATI

• BASTONCINI DI PESCE: kcal 190
• CANNELLONI: kcal 170
• HAMBURGER: kcal 224
• NASELLO ALLA MARINARA: kcal 140
• PASTA E FAGIOLI: kcal 50
• POLLO ARROSTO: kcal 280
• RISO ALLA PESCATORA: kcal 100

FORMAGGI

• BEL PAESE: kcal 380
• BURRINI: kcal 510
• CACIOCAVALLO: kcal 430
• CACIOTTA ROMANA: kcal 365
• DOLCE VERDE: kcal 266
• EMMENTAL: kcal 400
• FIOR DI LATTE: kcal 265
• FONTINA: kcal 343
• FORMAGGINO: kcal 309
• GORGONZOLA: kcal 358
• GROVIERA: kcal 380
• PANNA: kcal 337
• SCAMORZA: kcal 209

Ingredienti per 4 persone: cicoria 1000 gr, cipolla 200 gr, pane tostato (a dadini) 120 gr, pecorino 30 gr, burro 30 gr, acqua 1000 gr, sale q.b..

Apporto calorico di 4 porzioni: kcal 907 circa

Apporto calorico di 1 porzione: kcal 226 circa

PREPARAZIONE

Lavare accuratamente la cicoria, trinciarla e farla cuocere nell’acqua.

In una padella sciogliere il burro e soffriggere piano la cipolla coprendo.

Aggiungere alla cicoria la cipolla cotta e, dopo qualche minuto, il pecorino.

Servire con pane tostato e buon appetito!

Ingredienti per 4 persone: brodo magro di carne gr 800; uova n° 4; semolino 40 gr; grana 40 gr; prezzemolo e sale q.b..

Apporto calorico di 4 porzioni: kcal 700 circa

Apporto calorico di 1 porzione: kcal 177 circa

PREPARAZIONE 

Versate in una scodella 4 uova sbattute, prezzemolo, sale, semolino e grana grattugiato.

Aggiungete lentamente, amalgamando con la forchetta, circa la metà del brodo freddo e portate ad ebollizione l’altra metà del brodo.

Versate, gratatamente, rimestando, il composto nel brodo a bollore.

Lasciate bollire a fuoco lento per circa 5 minuti, seguitando a rimestare.

Buon appetito!!

Per chi esercita un’attività fisica, il sapersi alimentare in modo corretto è sicuramente importante per ottenere le migliori “performances”.

Sicuramente, dal momento che i vari sport sono molto diversi, la dieta deve essere rigorosamente personalizzata, sia nell’apporto calorico e qualitativo, sia nella diversa distribuzione della razione calorica nell’arco della giornata.

Tabella del dispendio energetico

Corsa piana:                                                

• velocità kcal 500
• mezzofondo  -  kcal 930          
• fondo  -  kcal 750
• maratona   -  kcal 700

Ciclismo: 

• su pista   -  kcal 220
• dietro allenatore  -  kcal 350 
• su strada  -  kcal 360 
• velocità  -  kcal 700
• fondo  -  kcal 450

Lanci: kcal 460

Canottaggio: kcal 500

Sci: 

• fondo  -  kcal 750
• velocità  -  kcal 960

Pattinaggio:

• artistico  -  kcal 600
• velocità  -  kcal 720

Tennis:

• singolo  -  kcal 800
• doppio  -  kcal 350

Lotta: kcal 900

Pugilato: kcal 600

Sollevamento pesi: kcal 450

 Scherma: kcal 600

Pallacanestro: kcal 600

Pallamano: kcal 500

Calcio: kcal 400

Rugby: kcal 500

Pallanuoto: kcal 600

Nuoto: kcal 700

Squash: kcal 700

Una volta stabilito con il proprio medico di fiducia il proprio fabbisogno calorico, occorre osservare alcune regole:

• La legge delle “tre ore” va sempre rispettata. Quindi, non fare mai un pasto prima delle tre ore dall’evento agonistico.
• Scegliere sempre alimenti che hanno una buona digeribilità.
• Subito prima della gara, per evitare di esaurire le riserve di glicogeno muscolare, occorre ingerire piccole quantità di alimenti ad alto contenuto in carboidrati (biscotti, frutta secca, miele, succo di frutta).
• Dopo la competizione, niente cibi pesanti ne troppe calorie, bensì un’alimentazione leggera a base di cibi facilmente digeribili (pasta, riso, latte, miele, fette biscottate, frutta fresca).
• Pronta reintegrazione dei liquidi perduti utilizzando prevalentemente non gassate (medio o minerale), meglio se arricchite di potassio, magnesio, sodio, glucosio.

Come tutti i problemi apparentemente estetici, in realtà anche la cellulite nasconde un profondo disturbo microcircolatorio ed è il risultato finale di parecchie concause.

L’alimentazione troppo ricca di grassi animali, dolci, alcolici e, d’altra parte, povera di fibre e di sostanze antiossidanti come la vitamina A, C, E costituisce un elemento squilibrante primario.

Le saune e i bagni turchi, indicati nella terapia della cellulite, non servono per dimagrire, ma per riattivare la circolazione cutanea. Allo stesso scopo è utile il linfodrenaggio secondo la tecnica di Vodder.

Alimenti utili:

• ARANCIA, apporta grandi quantità di vitamina C ed A, entrambe indispensabili nelle infiammazioni croniche;
• BETULLA, rimuove i liquidi ristagnanti nei tessuti e li avvia all’eliminazione attraverso il rene;
• CARCIOFO, decongestiona il fegato ed è in grado di favorire l’eliminazione dei tossici irritanti;
• CIPOLLA, da utilizzare per il suo effetto diuretico e depurativo;
• CRUSCA, l’apporto di fibre, facilmente ottenibile attraverso l’uso regolare dei cereali integrali (e dell’avena soprattutto), garantisce una corretta defecazione e l’eliminazione pronta di molte scorie intestinali;
• SIERO DI LATTE, ottimo depurativo e ringiovanente dei tessuti;
• ALGHE, promuovono, in vario modo, l’attivazione di tutte le funzioni organiche;
• ACEROLA, la vitamina C si oppone ai processi ossidativi, alla base dell’infiammazione cronica del tessuto sottocutaneo che è all’origina della cellulite.