Archive del 2 ottobre 2009
Micotossicosi
2 ottobre 2009 | 
Autore: Le micotossine più comuni prodotte da muffe e miceti del genere Aspergillus,Penicillum, Fusarium, sono le aflatossine, la patulina, l’ocratossina, lo zearalenone, i tricoteceni.
L’aflatossina contamina più frequentemente cereali, vegetali, frutta mal conservata e può giocare un ruolo cancerogeno a carico del fegato. L’ocratossina viene prodotta da Aspergillus e Penicillum, si ritrova nei cereali e anche nelle carni di animali alimentati con prodotti contaminati. Gli effetti tossici si manifestano a carico del rene.
Tricoteceni, zearalenone e patulina, prodotti rispettivamente da miceti del genere Fusarium e Penicillum, si riscontrano in vegetali e frutta avariati.
Le micotossine oltre all’effetto cancerogeno determinano insufficienza renale, emorragie, necrosi degli epiteli, sterilità e turbe cerebrali.
Pubblicato in articoli | 
Tag: alimentazioni, carne, cereali, frutta, miceti, Micotossine, muffe, rene, vegetali | 
Nessun commento »
