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Principali funzioni dei nutrienti
5 ottobre 2009 | 
Autore: GRASSI
Le calorie permettono al corpo di sopravvivere fornendogli l’energia necessaria per le funzioni vitali. Esse sono contenute, in quantità variabili, in tutti i cibi.Svolgono funzioni indispensabili ed importantissime:
- trasporto delle vitamine liposolubili (a, d, e, k)
- ruolo determinante nei meccanismi di difesa dell’organismo
- mantenimento della corretta temperatura corporea
- produzione e deposito di ormoni, come gli estrogeni
SONO NOCIVI SOLO QUANDO VENGONO ASSUNTI IN ECCESSO E DEVONO RAPPRESENTARE 1/3 DELLE CALORIE TOTALI
1 g DI GRASSI= 9 KCAL
PROTEINE
Possono essere considerate come tanti mattoni che messi insieme formano la struttura del corpo umano:
- costituenti fondamentali per la sintesi di ormoni ed enzimi
- essenziali per la formazione dei muscoli
Sono presenti nella carne, nel pesce, nei legumi, nella uova, nei latticini e, in minor quantità ,nei cereali.
1 g DI PROTEINE= KCAL 4
CARBOIDRATI ( amidi e zuccheri)
Sono nutrienti base dell’alimentazione in quanto dovrebbero costituire dal 50% al 70% dell’apporto calorico totale.
- fonte energetica di pronto consumo
- in caso di eccesso di calorie vengono convertiti in grassi
I carboidrati si suddividono in semplici (zucchero) e complessi (patate e cereali).
1 g DI CARBOIDRATI= 4 KCAL
Pubblicato in alimentazione | 
Tag: alimenti, calorie, corpo umano, funzioni, grassi, nutrienti, proteine, vitamine liposolubili | 
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