Il Blog di Barbara

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INGREDIENTI per 4 persone

Pollo 600 g, yogurt magro 120g, farina tipo 0 20g, cannella q.b.,paprica q.b., sale e pepr q.b..

APPORTO CALORICO DI 4 PORZIONI: 1162 kcal

APPORTO CALORICA DI 1 PORZIONE: 291 kcal

PREPARAZIONE:

Tagliare a pezzi il pollo ed eliminare la pelle.

Preparare una miscela di yogurt ed aromi.

Ricoprire la carne con il preparato lasciando marinare per almeno 4 ore.

Spolverare con farina e mettere in forno caldo per circa un’ora.

N.B. Per ottenere 600 g di parte edibile occorrono circa 900 g di pollo.

BUON APPETITO!

Preparare un gustoso ragù vegetale è facile ed economico: servono solo dei fagioli di soia gialla spezzati e tostati che si trovano già pronti in commercio.

1. Si prepara come un normale ragù di carne, cominciando con il rosolare la cipolla.
2. Quindi si affiunge la soia tritata ed eventualmente pomodoro o altre verdure, versandovi acqua a piacere.
3. Solo alla fine si avrà cura di condire con sale, pepe ed altri aromi secondo il gusto personale. Avendo la soia un sapore abbastanza neutro, saranno proprio gli aromi aggiunti ad insaporire il ragù.
4. E’ sufficiente una cottura di 12 - 15 minuti per ottenere un granulato dall’aspetto e dalle caratteristiche molto simili a quelle del ragù tradizionale di carne.ù

BUON APPETITO !!

INGREDIENTI per 6 persone:

• 350 cc di latte scremato
• 80 g di zucchero
• 1 limone (solo la buccia)
• 2 uova
• 130 g di riso Arborio
• 10 amaretti
• 10 g di burro
• 1 bustina di vanillina
• 1 cucchiaio di liquore Sassolino

PREPARAZIONE

Scaldare il latte, aggiungendovi lo zucchero ed un bicchiere d’acqua. Portare ad ebollizione, unire il riso e far cuocere per circa mezz’ora. Lasciare raffreddare; nel frattempo pestare gli amaretti ed unirli al riso ancora tiepido, assieme a 2 tuorli, alla scorza grattuggiata del limone, alla vanillina ed al Sassolino.

Montare poi i 2 albumi ed amalgamarli al precedente impasto, facendo attenzione a non smontarli.

Ungere con il burro una teglia e versarvi la crema. Al termine verificare la cottura, infilando nella torta uno stecchino, se è asciutto la torta è pronta, far raffreddare e servire.

PROTEINE: 6 g; GRASSI: 7 g; CARBOIDRATI 13 g; COLESTEROLO: 100 mg.

Buon appetito!

Ingredienti:

• 500 g di filetto in un solo pezzo;
• 1 bicchiere di aceto aromatico;
• erbe aromatiche in quantità (dragoncello, rosmarino, salvia, alloro);
• 1 gambo di sedano;
• 1 catota;
• 1 cipolla;
• 30 g di olio extra vergine d’oliva;
• sale q.b..

Preparazione

Mettere il filetto in un recipiente non troppo grande, cospargerlo di tutte le erbe e di sedano, carota e cipolla tritati finemente, quindi unire il bicchiere di aceto, coprire e lasciare riposare per 12 h in frigorifero. Rigirare un paio di volte il filetto durante la marinatura.

Trascorso questo tempo, estrarre il filetto, pulirlo da tutte le erbe, metterlo in una teglia che possa andare anche in forno, rosolarlo nell’olio da tutte le parti, salarlo e passarlo successivamente in forno preriscaldato a 180-200° C per 45 minuti curando di girarlo ed irrorarlo col liquido filtrato della marinata.

Buon appetito!

Ingredienti per 4 persone: cicoria 1000 gr, cipolla 200 gr, pane tostato (a dadini) 120 gr, pecorino 30 gr, burro 30 gr, acqua 1000 gr, sale q.b..

Apporto calorico di 4 porzioni: kcal 907 circa

Apporto calorico di 1 porzione: kcal 226 circa

PREPARAZIONE

Lavare accuratamente la cicoria, trinciarla e farla cuocere nell’acqua.

In una padella sciogliere il burro e soffriggere piano la cipolla coprendo.

Aggiungere alla cicoria la cipolla cotta e, dopo qualche minuto, il pecorino.

Servire con pane tostato e buon appetito!