Il Blog di Barbara

Articoli marcati con tag ‘cioccolata’

Prendete la parte grassa dei semi di cacao, il burro di cacao, zucchero, latte, mandorle, nocciole o altri aromi…………e la cioccalata è pronta!!!
Chiaramente, non è così semplice, fare la cioccolata è una vera arte e come gustarla lo è ancora di più.
Voltaire beveva circa 12 tazze di cioccolata al giorno; Goldoni ne La Conversazione scrive:” viva la cioccolata e colui che l’ha inventata….”; Mozart canta il suo desiderio di cioccolata in così fan tutte; Maria Antonietta portava sempre con se il suo cioccatino personale…….
E’ buona, dolce e ci fa stare bene………..ma senza esagerare!
Da uno studio è emerso che il cioccolato fa bene al cuore, la sua assunzione permette di aumentare la concentrazione di antiossidanti nel sangue……ma solo quella fondente, in quanto l’aggiunta di latte diminuisce notevolmente gli effetti positivi e cardioprotettivi dei flavonoidi presenti nel cacao.
E’ tanto buona quanto calorica, 100 gr. di cioccolata fondente forniscono circa 540 kcal… rispetto alle 560 kcal di quella al latte….poca differenza.
Non rinunciate a un momento di dolcezza, ma imparate a fermarvi in tempo!

Si sono descritti scientificamente casi di persone che, dopo aver mangiato determinati alimenti, iniziano a starnutire e quindi a manifestare sintomi identici a quelli del raffreddore.
Si tratta di una classica ipersensibilità alimentare, quindi una dieta di rotazione nei confronti dei cibi responsabili potrà risolvere la sintomatologia.
Va puntualizzato che nel caso di un raffreddore presentandosi dopo l’ingestione di cioccolato, non si può dire che il responsabile sia il solo cioccolato, in quanto esso è costituito da molti altri ingredienti, fra cui lo zucchero, il cacao, aromi, burro di cacao, grassi vegetali idrogenati, latte, conservanti.
Bisogna allora individuare correttamente il vero responsabile fra tutte le sostanze possibili mediante un test allergologico individualizzato, in modo da evitare di sottoporre a una dieta troppo rigida, ed inutile, il soggetto.