Il Blog di Barbara

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I flavonoidi sono composti fitoestrogeni dal potere pigmentante, all’origine dei molti colori brillanti presenti nel mondo vegetale.

Essi rivestono una particolare importanza per la loro azione antiossidante, in quanto capaci di raccogliere e neutralizzare i radicali liberi potenzialmente dannosi per l’organismo, da qui l’importanza nella nostra dieta quotidiana.

I flavonoidi sono presenti nella frutta, nel tè, nella verdura, nelle erbe officinali, nel caffè, nel cioccolato e nel vino rosso. La loro attività terapeutica può riassumenrsi principalmente in un’azione antimicrobica, antimutagena, anticancerogena, antinfiammatoria, diuretica, spasmolitica, antiemorragica e capillarprotettiva.

Esistono molte piante conosciute ed utilizzate a livello curativo per il loro contenuto in flavonoidi e sono:

• AMAMELIDE
• ARNICA
• BIANCOSPINO
• CAMOMILLA
• LIQUIRIZIA
• MENTA
• PASSIFLORA
• SALVIA
• TORMENTILLA

Prendete la parte grassa dei semi di cacao, il burro di cacao, zucchero, latte, mandorle, nocciole o altri aromi…………e la cioccalata è pronta!!!
Chiaramente, non è così semplice, fare la cioccolata è una vera arte e come gustarla lo è ancora di più.
Voltaire beveva circa 12 tazze di cioccolata al giorno; Goldoni ne La Conversazione scrive:” viva la cioccolata e colui che l’ha inventata….”; Mozart canta il suo desiderio di cioccolata in così fan tutte; Maria Antonietta portava sempre con se il suo cioccatino personale…….
E’ buona, dolce e ci fa stare bene………..ma senza esagerare!
Da uno studio è emerso che il cioccolato fa bene al cuore, la sua assunzione permette di aumentare la concentrazione di antiossidanti nel sangue……ma solo quella fondente, in quanto l’aggiunta di latte diminuisce notevolmente gli effetti positivi e cardioprotettivi dei flavonoidi presenti nel cacao.
E’ tanto buona quanto calorica, 100 gr. di cioccolata fondente forniscono circa 540 kcal… rispetto alle 560 kcal di quella al latte….poca differenza.
Non rinunciate a un momento di dolcezza, ma imparate a fermarvi in tempo!