Il Blog di Barbara

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Ingredienti per 4 persone: brodo magro di carne gr 800; uova n° 4; semolino 40 gr; grana 40 gr; prezzemolo e sale q.b..

Apporto calorico di 4 porzioni: kcal 700 circa

Apporto calorico di 1 porzione: kcal 177 circa

PREPARAZIONE 

Versate in una scodella 4 uova sbattute, prezzemolo, sale, semolino e grana grattugiato.

Aggiungete lentamente, amalgamando con la forchetta, circa la metà del brodo freddo e portate ad ebollizione l’altra metà del brodo.

Versate, gratatamente, rimestando, il composto nel brodo a bollore.

Lasciate bollire a fuoco lento per circa 5 minuti, seguitando a rimestare.

Buon appetito!!

Ingredienti per 4 persone:

Sedano bianco 700 gr, patate 500 gr, acqua 1000 gr, latte scremato 250 gr, farina tipo 00 20 gr, grana 40 gr e sale.

Apporto calorico per 4 porzioni kcal 875

Apporto calorico per 1 porzione kcal 220

Preparazione

Private il sedano della parte fibrosa e sbucciate le patate, tagliate tutto  a pezzi e ponete il tutto in una pentola con acqua, latte, sale e fate cuocere per 40 minuti.

A cottura ultimata passare tutto al passaverdura. Nella pentola svuotata stemperate a freddo la farina in un pò di passato, aggiungete il resto del passato e fate cuocere altri 5-10 minuti, cospargere di grana e servire.

Buon appetito!