Il Blog di Barbara

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Sono da evitare tutte le diete qualitativamente dissociate, che escludono completamente o in maniera preponderante un principio alimentare.

L’apporto energetico deve essere equilibrato secondo le seguenti percentuali: 15 - 20% dell’energia totale ad alimenti proteici; 25 - 30% ad alimenti lipidici e 50 - 60%dell’energia totale ad alimenti glucidici.

La dieta, inoltre, deve essere varia nella composizione, ricca di cibi freschi, adeguata ai ritmi stagionali, eminentemente vegetariana e, quindi, abbondante in fibre naturali.

NOTA: il tempo di dimagrimento deve essere lungo, con calo ponderale giornaliero massimo di 100-150 gr, in maniera tale da permettere ai processi omestatici dell’organismo di adeguarsi e stabilizzarsi su realtà  fisiologiche diverse.

Molti agricoltori ed allevatori non hanno nessuno scrupolo nell’utilizzare sostanze chimiche (pesticidi, diserbanti, ormoni, antibiotici) che in buona parte rimangono nel prodotto finale.

Tali sostanze provocano dannosi effetti e compromettono il sistema immunitario, fornendo alimenti inquinati, scadenti dal punto di vista organolettico ed infine, estremamente poveri di sostanze nutritive, specialmente in vitamine e proteine.

Consistono, infatti, in perturbazioni del sistema immunitario legate a loro volta all’origine di malattie come le allergie, le intolleranze, gli eczemi e i tumori.

Gli additivi alimentari, con funzione conservante o puramente “cosmetica”, potrebbero essere eliminati o di molto ridotti se l’industria alimentare migliorasse la tecnologia di trasformazione ed utilizzasse materie di migliore qualità.

E’ un albero vigoroso, con foglie grandi e ramificazioni solide.

Le noci, assieme a tutti i semi oleosi, costituiscono una grande risorsa per l’alimentazione degli adulti, ma soprattutto dei bambini ed adolescenti.

Sono ricche di grassi insaturi ( preziosi per ridurre il colesterolo), di minerali e discrete quantità di proteine.

Sono indicate a tutti quei soggetti deboli e macilenti, a chi ha sofferto di tubercolosi e a chi ha scelto un’alimentazione vegetariana. La loro com posizione è molto ricca e richiedono un massivo impegno digestivo e la difficoltà insorge quando se ne consumano in quantità eccessive, in particolare dopo un pasto.

Esse vanno consumate in sostituzione di altri alimenti proteici.

Sono utili in caso di:

• anemia e stanchezza
• rachitismo
• verruche
• ulcere cutanee
• infiammazioni vaginali
• infiammazioni del cavo orale
• crosta lattea
• infiammazione degli occhi

E’ un tubero composto per l’80% di acqua, contiene carboidrati, proteine, grassi, sali minerali di potassio, fosforo, ferro, calcio, zolfo e vitamine del gruppo B ( B1, B2, B6) e C.

La concentrazione della vit. C diminuisce con la conservazione, dopo 6 mesi è praticamente assente.

Oltre in cucina, la patata, viene impiegata per le sue virtù terapeutiche: nei casi di gastrite, ulcere, coliti; la polpa grattuggiata ed applicata sulla pelle ha un effetto lenitivo e disinfiammante.

Attenzione: le patatine fritte non hanno nulla a che vedere rispetto a quelle cotte a vapore, contengono sei volte più calorie ed una quantità di grassi trenta volte superiore.

Disponibile fresco tutto l’anno, l’ananas dà poche calorie, esercita una forte attività antinfiammatoria e combatte la ritenzione idrica, grazie al suo buon contenuto di potassio.

Contiene, inoltre, ottime quantità di acido p-cumarico e di acido clorogenico, due sostanze che, secondo diversi studi, sembrano ostacolare la formazione nel nostro organismo di nitrosammine, composti tristamente noti per la loro azione cancerogena.

Tanto la polpa quanto il succo dell‘ananas contengono quantità significative di serotonina, il neurotrasmettitore messaggero dell’allegria e della tranquillità, che favorisce la distensione, il benessere e il sonno. Perfetto per ritrovare anche la calma e il buonumore messi a dura prova dalla brutta stagione, l’ananas ha però la sua maggiore virtù nell’azione digestiva che svolge a carico delle proteine. Contiene infatti due enzimi, la bromelina e la papaina, efficacissimi nella digestione delle sostanze proteiche, al punto che basta solo un grammo di questi enzimi per digerire un chilo di proteine.

E’ uno dei pochi frutti che dopo un pasto rivela le sue doti migliori, è un aiuto formidabile per la digestione e riduce al minimo la produzione di scorie, difficili da eliminare.

Data la sua azione antinfiammatoria, l’ananas è ottima per combattere gli inastetismi della cellulite, che non è causata tanto da un eccesso di grassi, quanto da un’infiammazione dei tessuti.

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