Il Blog di Barbara

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Ingredienti per 4 persone: brodo magro di carne gr 800; uova n° 4; semolino 40 gr; grana 40 gr; prezzemolo e sale q.b..

Apporto calorico di 4 porzioni: kcal 700 circa

Apporto calorico di 1 porzione: kcal 177 circa

PREPARAZIONE 

Versate in una scodella 4 uova sbattute, prezzemolo, sale, semolino e grana grattugiato.

Aggiungete lentamente, amalgamando con la forchetta, circa la metà del brodo freddo e portate ad ebollizione l’altra metà del brodo.

Versate, gratatamente, rimestando, il composto nel brodo a bollore.

Lasciate bollire a fuoco lento per circa 5 minuti, seguitando a rimestare.

Buon appetito!!

Ingredienti per 4 persone: Yogurt magro 200 gr, menta (foglie) n°20, aceto 20 gr, sale e pepe q.b..

Apporto calorico di 4 porzioni: 72 kcal

Apporto calorico per 1 porzione: 18 kcal

PREPARAZIONE

Mettere tutti gli ingredienti nel frullatore per 1-2 minuti, versare in un contenitore e lasciar riposare per 20 minuti prima di servire, onde eliminare la schiuma formatisi.

Buon appetito!

Ingredienti per 4 persone: Cipolla 1000 gr, olio 20 gr, acciughe 20 gr, prezzemolo 10 gr, basilico q.b., sale e pepe q.b..

Apporto calorico di 4 porzioni: 466 kcal

Apporto calorica di 1 porzione: 117 kcal

PREPARAZIONE

Scottare le cipolle per 10 minuti in acqua bollente e tagliarle orizzontalmente a metà e disponetele in una teglia da forno.

Preparate un condimento a base di olio, sale, pepe e un trito di prezzemolo, basilico ed acciughe.

Distribuite il condimento sulle cipolle ed infornate a calore moderato per 40 - 50 minuti.

Buon Appetito!

Ingredienti per 4 persone: Seppie 800 gr, Piselli freschi 400 gr, Aglio 1 spicchio, Prezzemolo q.b.,Prezzemolo q.b., Vino bianco 100 gr, Olio 20 gr, Sale e Pepe q.b..

Apporto calorico di 4 porzioni: 1.060 kcal

Apporto calorico di 1 porzione: 265 kcal

PREPARAZIONE

Pulire le seppie e tagliarle a listarelle.

Soffriggere in una pirofila olio, aglio e prezzemolo tritato.

Togliere l’aglio non appena sarà dorato, aggiungere seppie, sale e pepe.

Rimestare e versare lentamente il vino bianco e appena sarà evaporato inumidire con un pò d’acqua e cuocere a fuoco lento.

Lessare a parte i piselli e unirli successivamente alle seppie.

N.B. L’apporto calorico del vino è da ritenersi trascurabile in quanto l’alcool evapora quasi completamente.

Ingredienti per una persona: n°1 uova, prosciutto crudo magro 10 gr, gelatina 100 gr, sale q.b..

Apporto calorico per 1 persona 112 kcal.

Preparazione

Versare un dito di gelatina in un recipiente a bordi alti e di piccolo diametro (8-9 cm), mettere in frigorifero a far rassodare.

Lasciare raffreddare la parte rimanente della gelatina a temperatura ambiente.

Cuocere l’uovo in camicia (nel pentolino con acqua).

Tritare grossolanamente il prosciutto. Disporre, nel recipiente contenente la gelatina rappresa, la metà del prosciutto, l’uovo freddo e il resto del prosciutto.

Riempire il recipiente con la gelatina liquida e riporre in frigorifero per far rassodare.

Sformare e servire…..Buon appetito!