Il Blog di Barbara

Articoli marcati con tag ‘ricetta’

Ingredienti per 4 persone:

Polpi 800 gr, Limone n°1, Aglio n°2 spicchi, Prezzemolo 10 gr, Alloro n°2 foglie, Origano q.b., Olio 20 gr, sale e pepe.

Apporto calorico di 4 porzioni: kcal 636

Apporto calorico di 1 porzione: kcal 159 

Preparazione

Pulire opportunamente i polpi e farli bollire in acqua salata per 2 ore con uno spicchio di aglio e due foglie di alloro.

Scolare, tagliare a pezzi regolari e riporre su un piatto di portata.

Condire con olio, pepe, succo di limone, origano, prezzemolo e aglio tritati.

Lasciare marinare per 2 ore e servire.

Buon appetito!

Dose per 1 persona

• Cime di cavolfiore: 70 gr
• Finocchio: 30 gr
• Cime di broccolo: 30 gr
• Albume di un uovo
• Un cucchiaino di olio extra verg. d’oliva
• Aneto
• Sale e pepe.

Preparazione

Lessate a vapore le cime di cavolfiore, unendo a metà cottura quelle di broccolo.

Frullate le prime e amalgamatele con l’albume, salate e pepate.

Riempite unp stampino con il passato di cavolfiore, mettendo al centro una cimetta di broccolo.

Infornate a 150° e cuocete per 20′.

Nel frattempo affettate il finocchio e conditelo con l’olio, limone,sale e pepe.

Togliete dallo stampo lo sformatino, mettetelo al centro del piatto, circondandolo con i finocchi conditi.

Completate con un pizzico di aneto fresco.

Dose per 1 persona

• Fragoline di bosco: 50 gr
• Lamponi: 50 gr
• Mirtilli: 50 gr
• Fichi: 50 gr
• Succo di limone
• Foglie di menta fresca
• Zenzero fresco

Preparazione

Lavate i lamponi ed i mirtilli, mondate le fragoline da quelle eventualmente rovinate.

Le fragoline non vanno lavate perchè l’acqua le rovinerebbe, rammollendole.

Pesate gr 50 di frutti misti e frullateli con due o tre foglie di menta e qualche goccia di limone.

Grattugiate un pezzetto di zenzero e spremetene alcune gocce nel frullato, che metterete in frigorifero a raffreddare per circa mezz’ora.

Riempite una ciotolina con i frutti di bosco interi, il fico tagliato a fettine.

Coprite con la salsa di frutta e decorate con menta fresca e un paio di fettine sottilissime di zenzero.

Ingredienti per 4 persone:

Pasta per pizza: 500 gr

Olio d’oliva: 20 gr

Pomodori: 450 gr

1 cucchiaio di paprica dolce

Sale: q.b.

Apporto calorico per 1 porzione: kcal 200

Preparazione

Eliminare i gambi e le foglie dure esterne dei finocchi, lavarli, tagliarli a fettine longitudinali.

Cuocerli al dente in acqua bollente salata e scolarli.

Lavare i pomodori a tagliarli a fette rotonde.

Stendere la pasta, lasciandola più alta ai bordi, in una teglia rettangolare leggermente unta di olio.

Riponete sulla pasta sia i finocchi che i pomodori, formando file alternative.

Aggiungete l’olio rimasto ed infornate a 220° per 25 minuti.

Buon appetito!!

Ingredienti per 4 persone

Carote 800 gr, besciamella dietetica 1/2 porzione, latte scremato 150 gr, uova n° 2, prezzemolo q.b., basilico q.b., grana 40 gr, olio 20 gr, sale q.b..

Apporto calorico di 4 porzioni: kcal 665

Apporto calorico di 1 porzione: kcal 166

Preparazione

Stufare le carote, tagliarle a rondelle e frullarle con le uova, latte, formaggio.

Aggiungere prezzemolo e basilico tritati.

Ungere uno stampo e versarvi il composto.

Coprire il recipiente e cuocere a bagnomaria in forno moderatamente caldo finchè, infilando nel composto uno stecchino, non ne esca asciutto.

Preparare nel frattempo mezza porzione di besciamella dietetica e versarla sul budino sformato.

Buon appetito!